Pollo

Carne di pollo

La carne di pollo è importata da Vogely, lavoriamo con i migliori macelli.

Prodotti

Informazioni nutrizionali

Valori nutrizionali		Per 100g
KJ-Kcal		538/139
Proteine		20,5
Carboidrati		0
Grassi		6,3

Ricette

Pollo con patate

Difficoltà: ragionevolmente facile

Tempo di cottura: da 3 a 4 ore

Ingredienti 8-10 persone

- Etichetta di pollo Rouge di 2-2,5 kg
- 2 kg di patate sode, per esempio maris piper, nella loro buccia, tagliati a fettine di 2 cm
- 2 limoni
- olio d'oliva
- mazzetto di timo
- 5 spicchi d'aglio, schiacciati
- 4 cucchiai di yogurt greco magro
- mazzetto di ciascuno: cerfoglio, basilico e prezzemolo a foglia, tritati finemente
- olio extravergine d'oliva
- 1 tubero di finocchio, tagliato sottile, verde da conservare per guarnire
- 1/4 di cavolo bianco, tagliato sottile
- 4 carote di medie dimensioni (preferibilmente di diversi colori), a nastri
- piccole foglie di lattuga ed erbe verdi, per accompagnare

Info

I super polli e i polli biologici hanno naturalmente più grasso, quindi la tostatura è diversa da quella dei polli normali. Quindi assicuratevi di avere un pollo di VOGELY per questa ricetta.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C. Lasciate che un pollo che esce dal frigorifero arrivi prima a temperatura ambiente.

2. Pre-cuocere le patatine per 4-6 minuti in una pentola di acqua calda con un po' di sale e uno dei limoni (interi).

3. Scolarli in uno scolapasta (togliere il limone e conservarlo per il condimento), cuocerli a vapore per qualche minuto e scuoterli brevemente per spingere in alto i bordi - questo li renderà belli croccanti.

4. Strofinare un po' di olio d'oliva, sale e pepe sul pollo. Tagliare il secondo limone a metà e strofinare 1 metà sul pollo prima di spingere entrambe le metà nella cavità addominale.

5. Posizionare il petto di pollo verso il basso su una griglia al centro del forno - la maggior parte del grasso è nella parte posteriore, quindi i succhi fluiranno nel petto e manterranno la carne succosa. Far scivolare una teglia (possibilmente foderata con carta da forno) sotto la griglia per raccogliere i succhi. (Ne avrete bisogno per il resto della preparazione delle patatine) e arrostire il pollo per 1 1/2 - 2 ore, o fino a quando la carne è ben fatta; girare il pollo dopo 45 minuti, in modo da ottenere una pelle croccante tutto intorno.

6. Quando rimangono 30 minuti di arrosto, aggiungere le patatine precotte, il timo e l'aglio al liquido di arrosto sulla teglia; mescolare bene in modo che le patatine siano ricoperte tutto intorno. Cospargere di sale e pepe e cuocere in forno; ricoprire con un cucchiaio dopo 15 minuti.

7. Togliere il pollo cotto dal forno e aumentare la temperatura del forno a 200°C. Infornate le patatine per altri 10 minuti, fino a quando saranno croccanti, mentre il pollo riposa.

8. Nel frattempo, preparate il condimento. Dimezzare il limone cotto e raccogliere la polpa succosa in una ciotola. Tagliare metà della buccia molto fine (senza il bianco amaro) e aggiungere anche quella. Mescolate lo yogurt e le erbe tritate e mescolate il condimento con un po' di olio extravergine d'oliva. Mettere da parte.

9. Mettete i finocchi, il cavolo e le carote in una grande ciotola, versate il condimento e cospargete l'insalata con i finocchi conservati, le foglie di lattuga e le erbe verdi.

10. Servire il pollo di grado con le patatine e l'insalata.

Disclaimer: Tutte le ricette su questo sito sono state aggiornate o eventualmente modificate per riflettere gli ingredienti regionali e possono differire da ciò che è stato originariamente pubblicato o trasmesso.