Turchia

Carne di tacchino

La carne di tacchino è importata da Vogely, lavoriamo insieme ai migliori macelli. 

Prodotti

Tacchino, cotto a puntino

Coscia di tacchino con osso

Bacchetta di tacchino

Carne di coscia di tacchino

Uomo dal petto di tacchino

Petto di tacchino donna

Ala di tacchino

Petto di tacchino affumicato

Informazioni nutrizionali

Valori nutrizionali Per 100g
KJ-Kcal 510/122
Proteine 22
Carboidrati 0
Grassi 3

Ricette

Tacchino con sciroppo di Liegi

Difficoltà: media

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti 4 persone

  • Petto di tacchino 4 pezzi di almeno 150 gr ciascuno
  • 100 gr di burro da cucina
  • 15 cl di porto o a proprio gusto
  • 1,5 cucchiaio di Sirop de Liège
  • 2 pezzi di anice stellato nel supermercato più grande questa è un'erba secca (piccole stelle)
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • lattuga romana
  • crocchette

Info

Prendiamo una ricetta di Liegi: perché è una specialità di questa vicina città della Vallonia, nota per le sue opere d'arte culinaria, e la combiniamo con un famoso piatto di Jamie Oliver che è simile a questo, sostituendo il miele con lo sciroppo. Anche questo è delizioso!

Preparazione

  1. La marinata si prepara secondo la quantità, ma noi facciamo la marinata facendo bollire il burro, il porto, il Sirop de Liège e l'anice stellato in un pentolino, mescolando.
  2. Lasciare raffreddare. Ora mettete il filetto di tacchino nella marinata raffreddata. Assicuratevi che tutto sia ben coperto dalla marinata. Un'ora o 2 in frigorifero.
  3. La lattuga romana: (se scegliete un'altra lattuga, questo passo non è necessario). Rimuovere le vene dure e sciacquarle brevemente sotto l'acqua fredda. Portare a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e scottarvi le foglie di lattuga romana per un minuto. Scolare e lasciare scolare.
  4. Condite con sale e pepe e irrorate con l'aceto balsamico. Usa un'altra insalata e versaci sopra solo l'aceto balsamico. Anche questo è delizioso.
  5. Mettere i filetti di tacchino nel forno, o in una padella per la griglia sul barbecue è anche perfetto. Prendete una pirofila e metteteci dell'olio d'oliva.
  6. Mettere i filetti di tacchino nella teglia e spalmare la marinata rimanente un paio di volte.
    Suggerimento: mettere una teglia sopra per evitare che il grasso schizzi.
  7. Se li grigliate in una padella o in un barbecue, fatelo durante la cottura in modo che si formi uno strato di lacca su di essi.
  8. Friggere in padella o sul barbecue per circa 5 min. a fuoco medio, tagliando una tacca, per vedere se sono fatti. Lasciare un po' più a lungo nel forno. Si dovrebbe vedere una bella crosta, specialmente con il pollo da rosticceria.
  9. Assicuratevi di ricoprire regolarmente i filetti con la marinata durante la frittura.
  10. Servire con la lattuga al centro del piatto e il tacchino sopra.
    Suggerimento: Affettare il filetto e metterlo sopra la lattuga per un look davvero festivo. Autentico, delizioso e sano

Disclaimer: Tutte le ricette su questo sito sono state aggiornate o eventualmente modificate per riflettere gli ingredienti regionali e possono differire da ciò che è stato originariamente pubblicato o trasmesso.

Le ricette sono principalmente da JAMIE AT HOME di Jamie Oliver. Copyright (c) 2008. Pubblicato negli Stati Uniti da Hyperion. Tutti i diritti riservati. www.jamieoliver.com