Türkei

Truthahn Fleisch

Putenfleisch wird von Vogely importiert, wir arbeiten mit den besten Schlachthöfen zusammen. 

Produkte

Pute, knusprig gegart

Putenschenkel mit Knochen

Putenoberkeule

Putenschenkelfleisch

Putenbrustmann

Truthahn Brust Frau

Putenflügel

Geräucherte Putenbrust

Nährwertangaben

Nährwertangaben Pro 100g
KJ-Kcal 510/122
Proteine 22
Kohlenhydrate 0
Fette 3

Rezepte

Truthahn mit Lütticher Sirup

Schwierigkeit : Mittel

Kochzeit : 2 Stunden

Zutaten 4 Personen

  • Putenbrust 4 Stücke von je mindestens 150 gr
  • 100 gr Kochbutter
  • 15 cl Portwein oder nach eigenem Geschmack
  • 1,5 Esslöffel Sirop de Liège
  • 2 Stück Sternanis im größeren Supermarkt das ist ein getrocknetes Kraut (kleine Sterne)
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • Römersalat
  • Kroketten

Info

Wir nehmen ein Rezept aus Lüttich: weil es eine Spezialität dieser benachbarten Stadt in Wallonien ist, die für ihre kulinarischen Kunstwerke bekannt ist, und kombinieren es mit einem berühmten Gericht von Jamie oliver, das diesem ähnlich ist, wobei wir den Honig durch den Sirup ersetzen. Auch das ist lecker!

Vorbereitung

  1. Die Marinade wird je nach Menge zubereitet. Wir stellen die Marinade her, indem wir Butter, Portwein, Sirop de Liège und Sternanis in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen.
  2. Lassen Sie sie abkühlen. Legen Sie nun das Putenfilet in die abgekühlte Marinade. Achten Sie darauf, dass alles gut mit der Marinade bedeckt ist. Ein oder zwei Stunden im Kühlschrank.
  3. Der Römersalat: (Wenn Sie einen anderen Salat wählen, ist dieser Schritt nicht notwendig.) Ziehen Sie die Blätter des Römersalats ab. Entfernen Sie die harten Adern und spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab. Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Römersalatblätter darin eine Minute lang. Abgießen und abtropfen lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Balsamico-Essig beträufeln. Verwenden Sie einen anderen Salat und träufeln Sie den Balsamico-Essig einfach darüber. Auch das ist köstlich.
  5. Legen Sie die Putenfilets in den Ofen, oder in einer Grillpfanne auf den Grill ist auch perfekt. Nehmen Sie eine Auflaufform und geben Sie etwas Olivenöl hinein.
  6. Legen Sie die Putenfilets in die Auflaufform und verteilen Sie die restliche Marinade ein paar Mal.
    Tipp: Legen Sie ein Backblech darauf, damit das Fett nicht spritzt.
  7. Wenn Sie sie in einer Grillpfanne oder auf einem Grill grillen, tun Sie dies, während sie garen, damit sich eine Lackschicht auf ihnen bildet.
  8. In der Pfanne oder auf dem Grill ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten, dabei eine Kerbe einschneiden, um zu sehen, ob sie gar sind. Etwas länger im Ofen lassen. Sie sollten eine schöne Kruste sehen, besonders bei Brathähnchen.
  9. Achten Sie darauf, dass Sie die Filets während des Bratens regelmäßig mit der Marinade bestreichen.
  10. Servieren Sie den Salat in der Mitte des Tellers und den Truthahn obenauf.
    Tipp: Schneiden Sie das Filet in Scheiben und legen Sie es oben auf den Salat, um einen wirklich festlichen Look zu erzielen. Authentisch, lecker und gesund

Haftungsausschluss: Alle Rezepte auf dieser Website wurden aktualisiert oder möglicherweise modifiziert, um regionale Zutaten zu berücksichtigen, und können von dem abweichen, was ursprünglich veröffentlicht oder gesendet wurde.

Die Rezepte stammen hauptsächlich aus JAMIE AT HOME von Jamie Oliver. Copyright (c) 2008. In den USA bei Hyperion erschienen. Alle Rechte vorbehalten. www.jamieoliver.com