Turquie

Viande de dinde

La viande de dinde est importée par Vogely, nous travaillons avec les meilleurs abattoirs. 

Produits

Dinde, cuite à point

Cuisse de dinde avec os

Bâton de dinde

Viande de cuisse de dinde

L'homme au sein de la Turquie

Femme au sein de la Turquie

Aile de la Turquie

Poitrine de dinde fumée

Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles Par 100g
KJ-Kcal 510/122
Protéines 22
Hydrates de carbone 0
Graisses 3

Recettes

La Turquie au sirop de Liège

Difficulté : Moyenne

Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients 4 personnes

  • Poitrine de dinde 4 morceaux d'au moins 150 gr chacun
  • 100 gr de beurre de cuisine
  • 15 cl de porto ou à votre goût
  • 1,5 cuillerée de Sirop de Liège
  • 2 morceaux d'anis étoilé dans le grand supermarché : c'est une herbe séchée (petites étoiles)
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • laitue romaine
  • croquettes

Info

Nous prenons une recette de Liège : parce que c'est une spécialité de cette ville voisine de Wallonie, connue pour ses œuvres d'art culinaire, et nous la combinons avec un plat célèbre de Jamie Oliver qui est similaire à celui-ci, en remplaçant le miel par le sirop. C'est aussi délicieux !

Préparation

  1. La marinade est préparée en fonction de la quantité, mais nous faisons la marinade en faisant bouillir le beurre, le porto, le Sirop de Liège et l'anis étoilé dans une petite casserole, tout en remuant.
  2. Laisser refroidir. Placez maintenant le filet de dinde dans la marinade refroidie. Assurez-vous que tout est bien couvert dans la marinade. Une heure ou deux dans le réfrigérateur.
  3. La laitue romaine : (si vous choisissez une autre laitue, cette étape n'est pas nécessaire.) Détachez les feuilles de la laitue romaine. Enlevez les veines dures et rincez-les brièvement à l'eau froide. Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée et faites-y blanchir les feuilles de laitue romaine pendant une minute. Égoutter et laisser égoutter.
  4. Saler, poivrer et arroser de vinaigre balsamique. Utilisez une autre salade et arrosez simplement de vinaigre balsamique. C'est aussi délicieux.
  5. Mettre les filets de dinde au four, ou dans une poêle à griller sur le barbecue est également parfait. Prenez un plat à four et mettez-y un peu d'huile d'olive.
  6. Mettez les filets de dinde dans le plat de cuisson et étalez le reste de la marinade plusieurs fois.
    Conseil : Placez une plaque de cuisson sur le dessus pour éviter que la graisse n'éclabousse.
  7. Si vous les faites griller dans une poêle ou un barbecue, faites-le pendant qu'ils cuisent afin qu'une couche de laque se forme sur eux.
  8. Faites cuire à la poêle ou au barbecue pendant 5 min. à feu moyen, en coupant une entaille, pour voir si elles sont cuites. Laisser un peu plus longtemps dans le four. Vous devriez voir une belle croûte, surtout avec le poulet rôti.
  9. Veillez à enrober régulièrement les filets de la marinade pendant la friture.
  10. Servir avec la laitue au centre de l'assiette et la dinde par-dessus.
    Conseil : Coupez le filet et placez-le sur la salade pour un look vraiment festif. Authentique, délicieux et sain

Avertissement : Toutes les recettes de ce site web ont été mises à jour ou éventuellement modifiées pour refléter les ingrédients régionaux et peuvent différer de ce qui a été publié ou diffusé à l'origine.

Les recettes sont principalement tirées de JAMIE AT HOME de Jamie Oliver. Copyright (c) 2008. Publié aux États-Unis par Hyperion. Tous droits réservés. www.jamieoliver.com