La volaille de Guinée
Viande de pintade
La viande de pintade est importée par Vogely, nous travaillons avec les meilleurs abattoirs.
Produits
La pintade, prête à cuire
Patte de pintade
Poitrine de pintade
Suprême de filet de pintade
Informations nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles | Par 100g | |
|---|---|---|
| KJ-Kcal | 1202/287 | |
| Protéines | 19 | |
| Hydrates de carbone | 0 | |
| Graisses | 24 |
Recettes
Pintade aux champignons crémeux et au lard
Difficulté : raisonnablement facile
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients 4 personnes
- Une pintade de Vogely
- ½ dl crème de champignons
- bacon
- bouillon de poulet
- 1 dl d'eau
- poivre
- sel
- 1 dl de vin blanc
- laurel
- thym
- 1 oignon
Préparation
Prenez une marmite en fonction de la taille de la pintade. Saler et poivrer la pintade. Mettez le beurre dans la marmite et faites frire la pintade sur trois côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
En attendant, coupez l'oignon et mettez-le dans la marmite à côté de la pintade. Ajoutez un peu de thym, de laurier et d'ail et faites cuire à feu doux sous un couvercle pendant 35 à 40 minutes. Retirez la pintade de la marmite.
Mettez le mélange de champignons et le lard dans la marmite et faites frire brièvement. Déglacer avec le vin blanc et l'eau et remuer les dépôts à l'aide d'un fouet.
Ajoutez une cuillère à café de bouillon de poulet et enfin la crème. Porter à ébullition et servir avec de la pintade.
Avertissement : Toutes les recettes de ce site web ont été mises à jour ou éventuellement modifiées pour refléter les ingrédients régionaux et peuvent différer de ce qui a été publié ou diffusé à l'origine.
Les recettes sont principalement tirées de JAMIE AT HOME de Jamie Oliver. Copyright (c) 2008. Publié aux États-Unis par Hyperion. Tous droits réservés. www.jamieoliver.com