Kangourou

La viande de kangourou

La viande de kangourou est importée par Vogely, nous travaillons avec les meilleurs abattoirs.

Produits

Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles		Par 100g
KJ-Kcal		1202/287
Protéines		19
Hydrates de carbone		0
Graisses		24

Recettes

Kangourou au miel

Difficulté : Facile

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients 4 personnes

4 tournedos kangourous
1 dl fond
2 cuillères à soupe de thym
1 cuillère à soupe de Crème fraîche
1 cuillère à soupe de miel
1 oignon, haché
½ carotte, en petits cubes
½ poireau (partie blanche), en demi-anneaux
Ruban d'épices de la forêt tropicale (épices spéciales d'Australie)
huile d'olive
Poivre / sel

Préparation

Mélangez les herbes avec de l'huile d'olive et frottez le kangourou avec.
Faites dorer rapidement les morceaux de viande sous le gril des deux côtés, puis placez-les sur une plaque de cuisson.
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites-y frire les légumes.
Ajouter le thym et faire revenir jusqu'à cuisson complète.
Ajouter le stock et réduire.
Mélanger soigneusement la sauce avec le mixeur manuel et passer au tamis.
Ajoutez du miel, faites cuire et éteignez le gaz.
Ajoutez la crème fraîche et remuez, ne la laissez pas bouillir.
Glissez la viande dans le four et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit rosée.
Préchauffez les plaques.
Placez la viande au milieu de l'assiette, saupoudrez à nouveau d'herbes australiennes.
Versez la sauce autour de la viande.

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