Kangoeroe

Kangoeroe vlees

Kangoeroe vlees wordt door Vogely geïmporteerd, wij werken samen met de beste slachterijen.

Producten

Voedingswaarde

Voedingswaarden		Per 100g
KJ-Kcal		1202/287
Eiwitten		19
Koolhydraten		0
Vetten		24

Recepten

Kangoeroe met honing

Moeilijkheidsgraad : Makkelijk

Kooktijd : 30 minuten

Ingrediënten 4 personen

4 kangoeroe tournedo’s
1 dl fond
2 eetlepels tijm
1 eetlepel Crème fraiche
1 eetlepel honing
1 ui, gesnipperd
½ wortel, in kleine blokjes
½ prei (witte gedeelte), in halve ringen
rainforest spice rub (speciale Australische kruiden)
olijfolie
peper / zout

Bereiding

De kruiden vermengen met olijfolie en de kangoeroe hiermee insmeren.
De stukken vlees onder grill aan beide zijden snel bruin en leg ze daarna op een bakplaat.
In de steelpan wat olie verwarmen en hierin de groente bakken.
Tijm toevoegen en geheel doorbakken.
Fond toevoegen en inkoken.
Voorzichtig de saus met de staafmixer mixen en zeven.
Honing toevoegen, doorkoken en vuur van het gas laagdraaien.
Crème fraiche toevoegen en doorroeren, niet laten koken.
Vlees in de oven schuiven en ze rosé bakken.
Borden voorverwarmen.
Vlees in het midden van het bord leggen, nogmaals bestrooien met de Australische kruiden.
Saus rondom het vlees gieten.

Disclaimer: Alle recepten op deze website zijn bijgewerkt of mogelijk aangepast aan regionale ingrediënten en kunnen afwijken van wat oorspronkelijk werd gepubliceerd of uitgezonden.