Känguru

Känguru-Fleisch

Kängurufleisch wird von Vogely importiert, wir arbeiten mit den besten Schlachthöfen zusammen.

Produkte

Nährwertangaben

Nährwertangaben		Pro 100g
KJ-Kcal		1202/287
Proteine		19
Kohlenhydrate		0
Fette		24

Rezepte

Känguru mit Honig

Schwierigkeit : Leicht

Kochzeit : 30 Minuten

Zutaten 4 Personen

4 Känguru-Turniere
1 dl Fond
2 Esslöffel Thymian
1 Esslöffel Crème fraîche
1 Esslöffel Honig
1 Zwiebel, gehackt
½ Karotte, in kleinen Würfeln
½ Lauch (weißer Teil), in halbe Ringe
Rainforest Spice Rub (spezielle australische Gewürze)
Olivenöl
Pfeffer / Salz

Vorbereitung

Mischen Sie die Kräuter mit Olivenöl und reiben Sie das Känguru damit ein.
Die Fleischstücke unter dem Grill von beiden Seiten kurz anbraten und dann auf ein Backblech legen.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse darin an.
Thymian zugeben und braten, bis er durchgekocht ist.
Die Brühe zugeben und einkochen lassen.
Pürieren Sie die Sauce vorsichtig mit dem Stabmixer und seihen Sie sie ab.
Honig hinzufügen, durchkochen und die Hitze vom Gas nehmen.
Die Crème fraîche hinzufügen und umrühren, nicht kochen lassen.
Schieben Sie das Fleisch in den Ofen und backen Sie es, bis es rosa ist.
Platten vorheizen.
Legen Sie das Fleisch in die Mitte des Tellers, bestreuen Sie es nochmals mit den australischen Kräutern.
Gießen Sie die Sauce um das Fleisch herum.

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