Wachtel

Wachtelfleisch

Wachtelfleisch wird von Vogely importiert, wir arbeiten mit den besten Schlachthöfen zusammen.

Produkte

Nährwertangaben

Nährwertangaben		Pro 100g
KJ-Kcal		1202/287
Proteine		19
Kohlenhydrate		0
Fette		24

Rezepte

Wachtel mit Rosmarin

Schwierigkeitsgrad : Angemessen leicht

Kochzeit : 30 Minuten

Zutaten 4 Personen

8 Vogely-Wachteln (800 gr)
400 g Pflaumen oder Birnenkompott
40 gr Pecorino-Käse
40 ml Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer

Info

Quelle: Rezept quaglie con prugne e pecorino aus La Cucina Italiana.

Vorbereitung

Schneiden oder schneiden Sie die Wachteln auf und legen Sie sie wie ein Buch aus. Klopfen Sie sie leicht mit einem Fleischklopfer und schneiden Sie die Beine ab.
Schälen Sie die Pflaumen und schneiden Sie sie in Viertel.
Braten Sie die Wachtelstücke in Olivenöl ca. 6 Minuten auf der Hautseite, wenden Sie sie und braten Sie sie ca. 4 Minuten auf der anderen Seite. Nehmen Sie sie aus der Bratpfanne,
Braten Sie die Pflaumen ca. 1 Minute im Bratensaft der Wachteln. Raspeln Sie den Pecorino-Käse in dünne Scheiben.
Servieren Sie die Wachtelstücke mit den Pflaumen oder dem Birnenkompott und dem Pecorino-Käse.
Wird mit zusätzlichen Waldpilzen serviert.

Haftungsausschluss: Alle Rezepte auf dieser Website wurden aktualisiert oder möglicherweise modifiziert, um regionale Zutaten zu berücksichtigen, und können von dem abweichen, was ursprünglich veröffentlicht oder gesendet wurde.