Quaglia
Carne di quaglia
La carne di quaglia è importata da Vogely, lavoriamo con i migliori macelli.
Prodotti
Quaglia, pronta per la cottura
Informazioni nutrizionali
| Valori nutrizionali | Per 100g | |
|---|---|---|
| KJ-Kcal | 1202/287 | |
| Proteine | 19 | |
| Carboidrati | 0 | |
| Grassi | 24 |
Ricette
Quaglia al rosmarino
Difficoltà: ragionevolmente facile
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti 4 persone
- 8 quaglie Vogely (800 gr)
- 400 gr di prugne o pere stufate
- 40 gr di formaggio pecorino
- 40 ml di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Info
Fonte: Ricetta quaglie con prugne e pecorino da La Cucina Italiana.
Preparazione
Tagliare o tagliare le quaglie aperte e disporle come un libro. Pestare leggermente con un batticarne e tagliare le gambe.
Sbucciare le prugne e tagliarle in quarti.
Friggere i pezzi di quaglia in olio d'oliva per circa 6 minuti sul lato della pelle, girarli e friggerli per circa 4 minuti sull'altro lato. Toglieteli dalla padella,
Friggere le prugne per circa 1 minuto nel fondo di cottura della quaglia. Tagliare il pecorino a fette sottili.
Servire i pezzi di quaglia con le prugne o le pere stufate e il pecorino.
Servito con funghi selvatici aggiuntivi.
Disclaimer: Tutte le ricette su questo sito sono state aggiornate o eventualmente modificate per riflettere gli ingredienti regionali e possono differire da ciò che è stato originariamente pubblicato o trasmesso.
Le ricette sono principalmente da JAMIE AT HOME di Jamie Oliver. Copyright (c) 2008. Pubblicato negli Stati Uniti da Hyperion. Tutti i diritti riservati. www.jamieoliver.com