Quaglia

Carne di quaglia

La carne di quaglia è importata da Vogely, lavoriamo con i migliori macelli.

Prodotti

Quaglia, pronta per la cottura

Informazioni nutrizionali

Valori nutrizionali Per 100g
KJ-Kcal 1202/287
Proteine 19
Carboidrati 0
Grassi 24

Ricette

Quaglia al rosmarino

Difficoltà: ragionevolmente facile

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti 4 persone

  • 8 quaglie Vogely (800 gr)
  • 400 gr di prugne o pere stufate
  • 40 gr di formaggio pecorino
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Info

Fonte: Ricetta quaglie con prugne e pecorino da La Cucina Italiana.

Preparazione

  1. Tagliare o tagliare le quaglie aperte e disporle come un libro. Pestare leggermente con un batticarne e tagliare le gambe.

  2. Sbucciare le prugne e tagliarle in quarti.

  3. Friggere i pezzi di quaglia in olio d'oliva per circa 6 minuti sul lato della pelle, girarli e friggerli per circa 4 minuti sull'altro lato. Toglieteli dalla padella,

  4. Friggere le prugne per circa 1 minuto nel fondo di cottura della quaglia. Tagliare il pecorino a fette sottili.

  5. Servire i pezzi di quaglia con le prugne o le pere stufate e il pecorino.

  6. Servito con funghi selvatici aggiuntivi.

Disclaimer: Tutte le ricette su questo sito sono state aggiornate o eventualmente modificate per riflettere gli ingredienti regionali e possono differire da ciò che è stato originariamente pubblicato o trasmesso.

Le ricette sono principalmente da JAMIE AT HOME di Jamie Oliver. Copyright (c) 2008. Pubblicato negli Stati Uniti da Hyperion. Tutti i diritti riservati. www.jamieoliver.com