Piccione selvatico

carne di piccione

La carne di piccione è selvaggina europea. Immaginate una foresta così profonda da essere ancora incontaminata dalla civiltà. Immaginate il cuore geografico dell'Europa, coperto di alberi e di erba.

Prodotti

Informazioni nutrizionali

Valori nutrizionali		Per 100g
KJ-Kcal		1202/287
Proteine		19
Carboidrati		0
Grassi		24

Ricette

Piccione selvatico al forno con linguine allo yogurt

Difficoltà: media

Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti 4 persone

400g di linguine
1 mazzo di crescione
8 rametti di dragoncello
1 limone (buccia grattugiata)
1 uovo
300g di yogurt greco
50g di formaggio grattugiato (parmigiano)
burro
sale e pepe
4 piccioni (giovani, pronti da mangiare)

Preparazione

1 Preriscaldare il forno a 180°C. Cospargere di sale e pepe i piccioni e friggerli in una padella con il burro fino a doratura. Mettere la carne in una pirofila e cuocere in forno per 15-20 minuti.

2 Cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Sciacquare e friggere il dragoncello. Sbattere lo yogurt con l'uovo, il parmigiano e la buccia di limone. Mescolare il dragoncello. Condire con sale e pepe.

3 Sciacquare il crescione. Scolare la pasta e mescolarla immediatamente con la salsa allo yogurt. Tagliare i piccioni a pezzi e servire con la pasta di yogurt e un cucchiaio generoso di crescione.

Disclaimer: Tutte le ricette su questo sito sono state aggiornate o eventualmente modificate per riflettere gli ingredienti regionali e possono differire da ciò che è stato originariamente pubblicato o trasmesso.